Yếu tố quan trọng giúp kiểm soát đường huyết trong máu mà bạn không thể bỏ qua đó chính là chế độ ăn uống. Lựa chọn món ăn cho người tiểu đường phù hợp sẽ khiến cho bệnh lý tiểu đường của bạn cải thiện một cách rõ rệt. Vậy những món ăn cho người tiểu đường có những gì? Nếu bạn vẫn chưa biết nên lựa chọn món ăn nào phù hợp thì đừng nên bỏ qua bài viết dưới đây. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin cơ bản nhưng rất thiết thực.
Nội Dung
1. Tiêu chí chọn món ăn cho người tiểu đường là gì?
Để lựa chọn được những món ăn thích hợp nhất cho người bệnh tiểu đường, bạn cần nắm rõ những tiêu chí chọn món như sau:
- Lựa chọn món ăn có chỉ số đường huyết GI thấp (GI<55). Có thể là rau xanh, hoa quả ít ngọt,… Các món ăn này sẽ làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu.Khi đó, các chỉ số đường huyết sau khi ăn sẽ tăng chậm rãi, ổn định hơn và không gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm.
- Lựa chọn những món ăn cho người tiểu đường phù hợp sao cho bữa ăn vừa cung cấp được chất đạm, chất béo, vừa cung cấp chất bột và quan trọng nhất là chất xơ.
- Chọn món ăn cho người tiểu đường có hàm lượng Calo không cao nhưng vẫn đủ để có thể đáp ứng được các hoạt động hàng ngày.
Từ những tiêu chí ở trên, dưới đây là danh sách những món ăn phù hợp nhất dành cho bệnh nhân tiểu đường. Hãy cùng đọc tiếp các món ăn dành cho người tiểu đường ở phần tiếp nhé!
2. Những món ăn cho người tiểu đường cực tốt.
2.1. Thịt heo nạc xào cần tây
Thịt heo nạc xào cần tây là món ăn cho người tiểu đường đem lại hiệu quả khá tốt. Nó có nhiều công dụng như giúp hạ huyết áp, hạ đường huyết.
Thịt heo nạc xào cần tây là một món ăn cho người tiểu đường rất tốt.
Chuẩn bị:
- 50g thịt heo.
- 300g rau cần tây.
- 1 quả trứng gà.
- Vài lát gừng tươi thái nhuyễn.
- 10g bột năng.
- 15g khoai mài khô rửa sạch sau đó để ráo nước.
- 1 củ hành tím, rửa và băm nhỏ.
- 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe dầu ăn và 1 thìa cafe bột ngọt.
Cách làm:
- Thịt heo sau khi mua về thì đem đi rửa sạch sau đó thái hay xay nhuyễn.
- Rau cần tây cắt bỏ rễ, rửa sạch sau đó thái thành từng khúc.
- Xào khoai mài với một ít nước cho đến khi chín mềm thì thêm gừng, cần tây cùng muối và bột ngọt vào, đảo thật đều tay. Khi đã chín mềm thì vặn nhỏ lửa rồi tắ bếp.
- Sau đó, trộn bột năng, trứng gà cùng một ít muối và thịt heo nhuyễn thật đều cho ngấm hết gia vị.
- Phi hành với dầu ăn, đổ hỗn hợp thịt vừa trộn vào và đảo đều lên.
- Cho khoai đã xào vào đảo cùng với thịt khi đã chín. Thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp là được.
2.2. Canh hẹ
Canh hẹ có nhiều tác dụng như giảm hàm lượng đường và Glucose trong máu. Đây là một trong những món ăn cho người tiểu đường giúp hạ đường huyết rất tốt.
Món ăn cho người tiểu đường không thể thiếu canh hẹ.
Chuẩn bị:
- 150g hẹ tươi.
- 30g tôm khô.
- 2 tấm đậu phụ.
- 1 quả cà chua.
- Một ít muối, gia vị và hành tím băm nhỏ.
Cách làm:
- Hẹ tươi được đem đi rửa sạch và thái thành từng khúc vừa ăn.
- Tôm khô đem rửa sạch rồi ngâm cho nở ra. Sau đó giã đến nát.
- Đậu phụ cắt miếng nhỏ hình vuông tầm 2-4cm. Cà chua thái nhỏ hình hạt lựu.
- Phi hành thơm với dầu ăn cho thơm lên rồi cho tôm đã được giã vào xào chín.
- Khi đã có mùi thơm, them tiếp nước vào và đun đến sôi.
- Thêm hẹ, đậu phụ cùng với cà chua vào nồi nấu.
- Nêm nếm gia vị cho phù hợp và tắt bếp sau khi sôi từ 3 – 5 phút.
2.3. Thịt vịt hầm hạt sen
Tác dụng có thể kể đến của món thịt vịt hầm hạt sen này như là cải thiện được tình trạng sung tấy, hư thận và tỳ hư cho các bệnh nhân đái tháo đường. Đây là một món ăn ngon, bổ dưỡng không thể thiếu được trong dánh sách các món ăn cho người tiểu đường.
Chuẩn bị:
- 150g hạt sen.
- 350g thịt vịt.
- 1-2 củ gừng và rượu trắng.
Cách làm:
- Đem hạt sen đi rửa sạch và tách bỏ tim sen ra.
- Thịt vịt để nguyên miếng, sử dụng gừng kết hợp với rượu để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước.
- Cho các nguyên liệu và gia vị đã được chuẩn bị sẵn vào trong một cái nồi đất.
- Đem nồi đi hầm .Ban đầu cho lửa lớn, sau đó vặn nhỏ lửa và đun đến khi thịt nhừ là được.
2.4. Canh tía tô, rau thơm
Canh tía tô, rau thơm là một món ăn cho người tiểu đường rất tốt. Món ăn này có rất tác dụng như chữa cảm lạnh, cải thiện tình trạng tiểu đường hiệu quả.
Chuẩn bị:
- 10g mỗi loại rau sau như kinh giới, húng quế,…
- 30g lá tía tô.
- 100g tôm bóc vỏ, rửa sạch và giã đến nát.
Cách làm:
- Chuẩn bị một nồi nước vừa đủ ăn, đun sôi rồi cho tôm đã giã vào .Cho các loại rau và tía tô vào. Nêm nếm gia vị rồi đun nhỏ lửa ít phút nữa rồi tắt bếp.
Món ăn này bạn nên ăn cách nhau 3 ngày và kiên trì trong vòng 1 tháng thì có thể thấy những triệu chứng của bệnh thuyên giảm rõ rệt.
2.5. Ốc bươu bung củ chuối
Tác dụng như tiêu viêm, tiêu thũng, giảm cảm giác khát nước và đói ăn ở bệnh nhân tiểu đường.
Ốc bươu bung củ chuối là một trong những món ăn cho người tiểu đường
Chuẩn bị:
- Ốc bươu.
- Đậu phụ rán sẵn.
- Thịt ba chỉ.
- Củ chuối non đem đi rửa sạch và thái nhỏ.
- Nghệ rửa sạch rồi đem giã lấy nước.
- Khế, mẻ.
- Mắm tôm, các gia vị khác.
Cách làm:
- Dùng nước vo gạo để loại bỏ nhớt ở trên ốc bươu. Rửa sạch lại nhiều lần với nước và khều ốc. Lưu ý, chỉ được lấy phần đầu ốc mà không lấy phần ruột ốc.
- Thịt ba chỉ cắt lát mỏng rồi đem ướp cùng với nước nghệ và mẻ. Cũng có thể cho ốc bươu vào để ướp cùng cho ngấm.
- Củ chuối hột sau khi thái xong đem ngâm vào nước cho hết chất nhựa. Rửa sạch lại nhiều lần rồi đem ninh nhừ trong khoảng 1 – 2 giờ.
- Cho tất cả những nguyên liệu đã được chuẩn bị trêm vào nồi chuối. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 1h cho nguyên liệu mềm hẳn và ngấm gia vị thì tắt bếp là được.
2.6. Canh mướp đắng nhồi thịt
Danh sách các món ăn cho người tiểu đường không nên thiếu canh mướp đắng nhồi thịt . Món ăn này sẽ giúp
kích thích cơ thể tăng sản sinh hormone Insulin, hạn chế gan tiết đường glucose và hỗ trợ các tế bào hấp thu
được nhiều Glucose hơn. Đồng thời, món ăn cho người tiểu đường này cũng mang đến tác dụng chống oxy hóa
rất hiệu quả và ngăn chặn được tình trạng lão hóa.
Chuẩn bị:
- 3 quả mướp đắng (khổ qua).
- 500gram thịt nạc vai, rửa sạch sau đó xay nhuyễn.
- 200gram mộc nhĩ, mùi tàu, hành đem đi rửa sạch, thái nhỏ.
- Một số gia vị cần thiết.
Cách làm:
- Mướp đắng đem đi rửa sạch sau đó cắt bỏ phần đầu và đuôi đi, bỏ hạt rồi cắt thành từng khúc nhỏ tầm 3 – 5cm.
- Trộn đều thịt đã xay nhuyễn cùng với mộc nhĩ. Thêm ít gia vị vào cho thấm đều.
- Nhồi hỗn hợp thịt vừa trộn xong vào các khúc mướp đắng và buộc thân khúc mướn đắng để tránh thịt bị trào ra ngoài trong quá trình nấu.
- Đem mướp đắng được nhồi thịt đi đun sôi với nước trong 10 phút. Thêm hành, mùi tàu cùng một ít gia vị vào, nếm cho vừa miệng rồi đợi một lúc tắt bếp là được.
2.7. Nấm xào cải xanh
Công dụng: giúp cải thiện tình trạng tiểu đường, hạn chế mỡ máu cao và tăng huyết áp.
Món ăn cho người tiểu đường nên có món nấm xào cải xanh.
Chuẩn bị:
- 350g cải xanh đem đi rửa sạch sau đó cắt thành khúc vừa.
- 50g ngô non.
- 1 củ hành tím, rửa sạch và thái hạt lựu.
- 6 cái tai nấm hương tươi, đem đi ngâm cùng với nước đã muỗi pha loãng và nhớ cắt bỏ phần cuống nấm.
- 1/2 thìa cafe bột ngọt và 1/3 thìa cafe muối cùng với một ít dầu ăn.
Cách làm:
- Phi hành với dầu sau đó cho thêm nấm vào xào đảo lên.
- Tiếp theo cho bắp non và cải xanh vào xào cùng. Đợi sau khi nấm đã chuyển sang màu chin thì nêm nếm gia vị cho phù hợp là được.
3. Người tiểu đường nên kiêng gì không ?
Để quá trình điều trị bệnh tiểu đường đạt được kết quả tốt nhất thì trong những món ăn cho người tiểu đường cũng nên cân nhắc kỹ và nên kiêng ăn một số loại thực phẩm sau:
- Hạn chế ăn tinh bột đến từ gạo trắng, sắn dây, các loại củ nướng và bún, miến.
- Lựa chọn món ăn cho người tiểu đường nên tránh những loại thực phẩm như: mỡ heo, phủ tạng động vật, kem dừa, nước ngọt có gas, da gia cầm,…
- Nên ít ăn các loại hoa quả đã sấy khô, đóng túi và các loại mứt. Do chúng chứa hàm lượng đường khá lớn, đây là nguyên nhân trực tiếp gây tiểu đường ở nhiều người.
Với những thông tin trên đây, hy vọng bạn đã lựa chọn cho mình được những món ăn cho người tiểu đường phù hợp để giúp cải thiện tình trạng tiểu đường. Thay đổi chế độ sinh hoạt, ăn uống và vận động là giải pháp hiệu quả rất tốt đối với những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, không chỉ vậy việc áp dụng các phuơng pháp này còn giúp làm tăng cường sức khỏe, hỗ trợ cải thiện nhiều vấn đề sức khỏe khác.
Nếu bạn có bất cứ điều gì cần trao đổi thêm, hãy liên hệ với KOCHI để được giải đáp sớm nhất nhé!
- Hotline: 024 6291 8086
- Fanpage: Tỏi đen Kochi
