Tỷ lệ bệnh nhân tiểu đường tại Việt Nam đang gia tăng nhanh chóng, số người mắc bệnh này tăng gấp đôi trong 10 năm trở lại đây. Bệnh tiểu đường tiến triển từ từ nhưng hậu quả có thể gặp phải rất nghiêm trọng: đột quỵ, nhồi máu cơ tim, mù lòa, cắt cụt chi…
Những thực phẩm cho người tiểu đường bạn nên biết
Thực phẩm cho người tiểu đường là vấn đề đặc biệt được quan tâm, giúp đảm bảo cung cấp đầy đủ, cân bằng cả về số lượng cũng như chất lượng các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, giúp điều chỉnh đường huyết, đảm bảo sức khỏe cho người bệnh. Bài viết dưới đây giới thiệu một số loại loại thực phẩm cho người bị tiểu đường giúp kiểm soát tốt mức đường huyết an toàn.
Nội Dung
1. Một số thực phẩm cho người tiểu đường bạn nên biết.
1.1. Cá béo
Cá béo là loại thực phẩm cho người tiểu đường lành mạnh nhất.
Cá béo là loại thực phẩm cho người tiểu đường lành mạnh nhất.
Cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá mòi và cá trích là những nguồn cung cấp axit béo omega 3 như DHA và EPA tuyệt vời, cực kỳ tốt cho tim mạch.
Bổ sung đủ các chất béo này đặc biệt quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường đặc biệt những người có nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. DHA và EPA giúp bảo vệ các tế bào của mạch máu, giúp giảm các dấu hiệu viêm nhiễm và có thể cải thiện chức năng của động mạch
Một nghiên cứu tiến hành trên 68 người trưởng thành thừa cân hay béo phì đã cho thấy rằng những người tiêu thụ cá béo cải thiện đáng kể lượng đường trong máu sau bữa ăn so với những người tiêu thụ cá nạc.
Cá cũng là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao tuyệt vời , giúp bạn cảm thấy no lâu và giúp ổn định lượng đường trong máu.
1.2. Rau xanh
Rau xanh cực kỳ bổ dưỡng, ít calo và tinh bột, là một trong các thực phẩm cho người tiểu đường giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Cải xoăn, cải bó xôi và các loại rau lá xanh khác là nguồn cung cấp vitamin, và khoáng chất tuyệt vời cho cơ thể, kể cả Vitamin C.
Trong một nghiên cứu nhận thấy rằng khi những người bị bệnh tiểu đường tuýp 2 hay huyết áp cao khi hấp thụ nhiều vitamin C hơn đã giúp giảm các dấu hiệu viêm nhiễm và đường huyết ổn định hơn.
Ngoài ra, nhiều chất chống oxy hóa như: lutein, zeaxanthin,… có trong rau xanh giúp bảo vệ khỏi các biến chứng của bệnh tiểu đường như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng,…
1.3. Trứng
Thực phẩm cho người tiểu đường không thể không kể đến là trứng. Trứng giúp giảm viêm, cải thiện độ nhạy của insulin, giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL).
Một nghiên cứu năm 2019 cho thấy khi ăn bữa sáng ít chất béo, ít carb với trứng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu suốt cả ngày.
Trong một nghiên cứu khác, cho thấy rằng khi ăn 1 đến 2 quả trứng mỗi ngày giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch ở người mắc bệnh tiểu đường.
1.4. Bí
Bí là một trong những thực phẩm cho người bị tiểu đường được các chuyên gia sức khỏe khuyên dùng.
Bí là thực phẩm cho người bị tiểu đường được các chuyên gia sức khỏe khuyên dùng.
Các loại bí như: bí ngô, bí đỏ, bí xanh,…chứa khá ít calo nhưng chứa nhiều các chất chống oxy hóa.
Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng polysaccharides có trong bí ngô, giúp cải thiện khả năng dung nạp insulin và giảm glucose huyết thanh chuột.
Một nghiên cứu nhỏ ở người đã chỉ ra bí đao có liên quan đến việc giảm lượng đường huyết trong máu nhanh chóng và hiệu quả ở người tiểu đường nặng.
1.5. Tỏi đen
Tỏi đen là một thực phẩm cho người tiểu đường đã được chứng minh có hiệu quả cao.
Tỏi đen là một thực phẩm cho người tiểu đường được chứng minh có hiệu quả cao.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng tỏi giúp cải thiện đường huyết, giảm viêm nhiễm, cũng như giảm cholesterol xấu (LDL) ở người bị tiểu đường tuýp 2.
Qua một nghiên cứu, những người mắc chứng cao huyết áp khi dùng tỏi đen trong vòng 12 tuần thì huyết áp đã giảm đi trung bình 10 đơn vị.
1.6. Hạt chia
Hạt chia là thực phẩm tuyệt vời cho người mắc bệnh tiểu đường.
Hạt chia là một thực phẩm cho người tiểu đường rất hiệu quả.
Trong hạt chia chứa hàm lượng lớn chất xơ. Chính lượng chất xơ này giúp giảm lượng đường trong máu vì chúng làm giảm tốc độ di chuyển của thức ăn trong đường ruột từ đó giúp thức ăn được tiêu hóa và hấp thụ tốt hơn.
Hạt Chia cũng có thể giúp bạn đạt được cân nặng vừa phải vì chất xơ trong hạt có tác dụng giảm cảm giác đói và làm bạn luôn cảm thấy no.
Một nghiên cứu tiến hành trên 77 người lớn bị thừa cân béo phì và được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 cho thấy rằng ăn hạt chia có liên quan đến việc hỗ trợ giảm cân và giúp duy trì kiểm soát đường huyết tốt.
1.7. Bơ
Bơ là loại thực phẩm có chứa ít carbohydrate, nhưng hàm lượng chất xơ rất cao và nhiều chất béo lành mạnh.
Bơ có các đặc tính đặc biệt giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Một nghiên cứu năm 2019 được tiến hành trên chuột cho thấy rằng avocatin B (AvoB) – một phân tử chất béo chỉ có trong quả bơ, có khả năng ức chế quá trình oxy hóa không hoàn toàn trong cơ xương và tuyến tụy, từ đó làm giảm sự đề kháng insulin.
1.8. Quả hạch
Hầu hết các loại quả hạch có chứa hàm lượng thấp carbohydrate, nhưng hàm lượng chất xơ tương đối cao. Nên các loại quả hạch là những thực phẩm cho người tiểu đường vô cùng hữu hiệu.
Quả hạch là những thực phẩm cho người tiểu đường vô cùng hữu hiệu.
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng khi thường xuyên ăn các loại quả này có thể giúp giảm lượng đường trong máu, giảm viêm và giúp giảm HbA1c (chất quản lý đường máu) cũng như mức cholesterol xấu (LDL).
Các loại quả hạch này cũng có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch ở những người mắc bệnh tiểu đường.
Một nghiên cứu năm được tiến hành trên hơn 16.000 người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 đã cho thấy rằng ăn các loại hạt như: óc chó, hạnh nhân, quả phỉ,… giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tử vong do tiểu đường.
1.9. Dầu ô liu nguyên chất
Dầu ô liu nguyên chất là một loại thực phẩm tốt cho người tiểu đường.
Dầu ô liu nguyên chất là một thực phẩm cho người tiểu đường được chuyên gia khuyên dùng.
Trong dầu ô liu có chứa axit oleic – một chất béo không bão hòa được chứng minh là giúp cải thiện mức triglyceride và cholesterol tốt HDL, rất tốt cho bệnh tiểu đường tuýp 2.
Kết quả phân tích 32 nghiên cứu về nhiều loại chất béo đã chỉ ra rằng chỉ có dầu ô liu được chứng minh có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Dầu ô liu còn chứa polyphenol – một chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm nhiễm, bảo vệ tế bào mạch máu, ngăn chặn quá trình oxy hóa cholesterol LDL và giúp giảm huyết áp hiệu quả.
1.10. Nghệ
Nghệ từ lâu đã được biết đến là gia vị cực kỳ tốt cho sức khỏe, là một lựa chọn tuyệt vời để thêm vào danh sách các loại thực phẩm cho người tiểu đường.
Nghệ là một lựa chọn tuyệt vời trong danh sách thực phẩm cho người tiểu đường.
Curcumin – một thành phần có trong nghệ, được chứng minh có khả năng làm giảm mức đường huyết, giảm viêm nhiễm và nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra curcumin có nhiều tác động tốt với bệnh thận ở người mắc bệnh tiểu đường. Đây là một ưu điểm quan trọng vì bệnh tiểu đường là một trong các nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh về thận.
2. Kết luận về thực phẩm cho người tiểu đường.
Sử dụng đúng các thực phẩm cho người tiểu đường góp phần kiểm soát bệnh và ngăn ngừa các biến chứng có thể gặp phải.
Thực tế hiện nay, căn bệnh tiểu đường vẫn chưa có phương pháp điều trị dứt điểm hoàn toàn. Dẫu vậy việc bổ sung các thực phẩm cho người tiểu đường đã kể trên vào chế độ ăn uống hàng ngày kết hợp với vận động lành mạnh và sử dụng thuốc hợp lý sẽ giúp kiểm soát được lượng đường trong máu, insulin và người bệnh sẽ sống khỏe mạnh hơn.
