Biết được nghệ vàng có nhiều công dụng đối với sức khỏe, nhiều người nhanh chóng muốn sở hữu ngay những sản phẩm từ nghệ vàng. Tuy nhiên, công dụng của bột nghệ đạt được tối đa khi bạn biết uống bột nghệ đúng cách, nếu chưa biết, hãy trang bị cho mình kiến thức ngay.
1. Bột nghệ là gì?
Mọi người thường sử dụng nghệ vàng làm gia vị cho các bữa ăn hàng ngày, giúp cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn về cả mùi vị và màu sắc. Tuy nhiên, việc sử dụng nghệ vàng tươi với các mục đích sức khỏe không cho thấy sự tiện lợi và dễ dàng như sản phẩm từ nghệ. Vì vậy, thay vì dùng nghệ tươi, uống bột nghệ sẽ tiện lợi hơn, nhanh chóng và dễ uống hơn so với nghệ tươi.
Bột nghệ chính là sản phẩm được chế biến từ nghệ. Củ nghệ sau khi được thu hoạch, rửa sạch, cạo vỏ, sấy khô sẽ được đem đi nghiền thành bột mịn, khi đó sẽ thu được bột nghệ.
Bột nghệ chứa hàm lượng hoạt chất chính curcumin khoảng 5%. Có ba loại curcumin bao gồm curcumin I, curcumin II và curcumin III.
Cũng có nhiều người băn khoăn không biết nên lựa chọn bột nghệ đỏ hay bột nghệ vàng. Loại nào tốt hơn? Lựa chọn sản phẩm bột nghệ không nên căn cứ vào màu của bột nghệ mà căn cứ vào hàm lượng hoạt chất chính curcuminoid có trong đó.
Thực ra màu của nghệ không phản ánh hàm lượng curcuminoid. Vì bản chất, curcumin có màu đỏ trong môi trường kiềm và trong môi trường acid thì curcumin có màu vàng. Do đó, nếu được trồng ở khu vực có thổ nhưỡng kiềm, nghệ sẽ có màu đỏ. Nếu được trồng ở vùng đất acid hay trung tính nghệ sẽ có màu vàng.
Lựa chọn sản phẩm bột nghệ có hàm lượng curcumin cao nên căn cứ vào nguyên liệu nghệ mà đơn vị sản xuất lựa chọn. Thông thường, nghệ ta sẽ có hàm lượng curcumin cao hơn nghệ lai. Bên cạnh giống nghệ, hàm lượng curcumin trong nghệ còn phụ thuộc vào cách chăm sóc, điều kiện khí hậu thổ nhưỡng.
uống bột nghệ
2. Uống bột nghệ có những lợi ích gì?
Uống bột nghệ giúp mang đến rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Một số lợi ích bột nghệ mang lại có thể kể đến như:
- Uống bột nghệ giúp phòng và hỗ trợ điều trị ung thư:
Hoạt chất curcumin trong nghệ có tác dụng ức chế sự hình thành và phát triển của các tế bào ung thư, ngăn các tế bào khối u xâm lấn và di căn sang các cơ quan, bộ phận khác, thúc đẩy quá trình tự chết của tế bào ung thư, giảm sự kháng thuốc của tế bào ung thư.
Curcumin đã được chứng minh có hiệu quả trên nhiều loại tế bào ung thư khác nhau như ung thư đầu cổ, ung thư miệng, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú, ung thư đại trực tràng, ung thư dạng u rắn, ung thư di căn gan, ung thư di căn đại trực tràng,…
- Uống bột nghệ giúp giảm đau dạ dày, đau bao tử hiệu quả:
Dân gian ta từ lâu đã biết sử dụng củ nghệ để giảm viêm loét dạ dày tá tràng, giảm các tổn thương do viêm loét dạ dày tá tràng gây ra, hỗ trợ tiêu hóa và giúp làm giảm tiết acid dạ dày. Vì vậy, có thể thấy củ nghệ vàng thường xuất hiện trong các bài thuốc dân gian chữa dạ dày viêm loét, giúp giảm đau dạ dày hiệu quả.
Những lợi ích này của của nghệ vàng có được là bởi hoạt chất curcumin trong nghệ có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa rất tốt.
Nhiều thử nghiệm lâm sàng được thực hiện trên thế giới cũng đã chứng minh được hoạt chất curcumin trong nghệ có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày trước các tác nhân gây hại như tác dụng không mong muốn khi sử dụng thuốc giảm đau chống viêm không steroid (NSAIDS), ngăn ngừa tổn thương thực quản do trào ngược dạ dày thực quản gây ra [1].
- Uống bột nghệ đúng cách là một biện pháp giảm cân hiệu quả, an toàn:
Bên cạnh các biện pháp thể chất, tuân theo một chế độ ăn uống hợp lý để giảm cân hiệu quả, việc uống bột nghệ cũng là một phương pháp giảm cân hiệu quả và an toàn, giúp xây dựng một chế độ giảm cân toàn diện.
Hoạt chất curcumin trong nghệ đã được nghiên cứu thấy được hiệu quả trong việc giúp làm giảm cân nặng, giảm chỉ số BMI, giảm mỡ bụng, giảm chu vi vòng bụng ở những người thừa cân béo phì [2].
Việc kiểm soát một loại hormon thèm ăn gọi là hormon Leptin cũng rất quan trọng ở những người thừa cân béo phì muốn giảm cân, giúp cho việc kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn. Hoạt chất curucmin cũng đã được nghiên cứu chứng minh kiểm soát hiệu quả loại hormon này [3].
- Uống bột nghệ giúp giảm rối loạn lipid máu, phòng ngừa xơ vữa mạch máu
Curcumin có tác dụng làm giảm triglycerid, giảm cholesterol toàn phần, giảm LDL cholesterol, vì vậy, curcumin hiệu quả trong việc giúp làm giảm rối loạn lipid máu, phòng ngừa xơ vữa mạch máu.
Curcumin còn có công dụng làm tăng đàn hồi của mạch máu, phòng ngừa xơ vữa mạch máu hiệu quả.
Vì vậy, uống bột nghệ đúng cách sẽ có lợi cho việc giảm rối loạn lipid máu, phòng ngừa xơ vữa mạch máu.
- Uống bột nghệ giúp hỗ trợ điều trị đái tháo đường type 2:
Ở những người bị đái tháo đường type 2, việc bổ sung curcumin giúp làm giảm chỉ số HbA1c – một chỉ số quan trọng để đánh giá bệnh đái tháo đường, giảm kháng insulin và giảm cả rối loạn lipid máu – một loại bệnh thường có ở những người bị đái tháo đường type 2.
- Hỗ trợ điều trị bệnh về gan:
Trong một phân tích gộp 6 thử nghiệm lâm sàng ở Thái Lan và Iran trên 325 bệnh nhân gan nhiễm mỡ không do rượu. Kết quả nghiên cứu cho thấy ở những bệnh nhân sử dụng curcumin hoặc nghệ vàng trong thời gian 8 tuần thì giảm được các chỉ số ALT và AST tốt hơn ở nhóm bệnh nhân nhóm chứng [4].
Việc uống bột nghệ đúng cách cũng giúp làm giảm mức độ nặng của bệnh xơ gan, giảm sự nhân lên của virus viêm gan B, giảm sự xâm nhập của virus viêm gan C vào trong tế bào.
lợi ích uống bột nghệ
3. Uống bột nghệ đúng cách
- Sử dụng bột nghệ thay thế nghệ tươi để chế biến món ăn tùy theo sở thích.
- Pha với mật ong hoặc đường, hoặc sữa để uống:
Ngày dùng 1 – 2 lần, mỗi lần 3 – 6g bột nghệ, trộn với mật ong/đường/sữa, có thể thêm khoảng 50ml nước ấm khuấy đều để đạt được hiệu quả sử dụng tối đa. Uống bột nghệ trước ăn 30 phút.
Lưu ý, bột nghệ đã được sấy khô rất dễ hút ẩm trở lại, dễ nhiễm các loại nấm mốc độc hại. Vì thế, bột nghệ nên được bảo quản trong bao bì kín, có thể thêm gói chống ẩm nếu cần. Sau mỗi lần sử dụng cần đóng kín nắp bao bì và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp từ mặt trời để đảm bảo chất lượng của bột nghệ.
Không nên sử dụng các sản phẩm nguồn gốc từ nghệ cho phụ nữ có thai.
Mua bột nghệ nên lựa chọn sản phẩm từ cơ sở uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và có nguồn nguyên liệu đảm bảo, nguyên liệu là giống nghệ ta sẽ đảm bảo hàm lượng curcumin cao hơn là giống nghệ lai.
uống bột nghệ mật ong
Bột nghệ có rất nhiều công dụng có lợi với sức khỏe, cần biết cách uống bột nghệ đúng nhất, đúng liều lượng, tránh lạm dụng uống quá nhiều để phát huy tối đa công dụng của bột nghệ. Phân biệt bột nghệ chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh và sở hữu sản phẩm bột nghệ uy tín, liên hệ hotline 0246.291.8086.
Tài liệu tham khảo:
- Kwiecien S. and Magierowski M. (2019), Curcumin: A Potent Protectant against Esophageal and Gastric Disorders. 20(6).
- Mousavi, S. M., Milajerdi, A., Varkaneh, H. K., Gorjipour, M. M., & Esmaillzadeh, A. (2020). The effects of curcumin supplementation on body weight, body mass index and waist circumference: a systematic review and dose-response meta-analysis of randomized controlled trials. Crit Rev Food Sci Nutr, 60(1), 171-180. doi:10.1080/10408398.2018.1517724
- Atkin, S. L., Katsiki, N., Derosa, G., Maffioli, P., & Sahebkar, A. (2017). Curcumins Lower Plasma Leptin Concentrations: A Meta-analysis. Phytother Res, 31(12), 1836-1841. doi:10.1002/ptr.5905
- Goodarzi, R., Sabzian, K., Shishehbor, F., & Mansoori, A. (2019). Does turmeric/curcumin supplementation improve serum alanine aminotransferase and aspartate aminotransferase levels in patients with nonalcoholic fatty liver disease? A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Phytother Res, 33(3), 561-570. doi:10.1002/ptr.6270
