Một sản phẩm được chế biến từ tỏi đen nhận được nhiều sự quan tâm là tỏi đen ngâm rượu mật ong. Chắc hẳn có khá nhiều người nhiều người thắc mắc về tác dụng của sản phẩm này cũng như không biết cách dùng cho đúng và hiệu quả. Tỏi đen ngâm rượu mật ong có tác dụng gì? Cách làm tỏi đen ngâm rượu mật ong như thế nào cho đúng? Cách bảo quản ra sao? Hãy cùng nghiên cứu về sản phẩm này để giải đáp những thắc mắc trên.
Nội Dung
1. Tỏi đen là gì?
Tỏi đen là loại tỏi khô màu đen được sản xuất từ tỏi tươi thông thường bằng cách sử dụng phản ứng Maillard. Quá trình này xảy ra khi nung nóng toàn tỏi tươi ở nhiệt độ và độ ẩm thích hợp trong khoảng thời gian tùy vào điều kiện nung, thường là khoảng 60 ngày. Sau quá trình này tạo ra nhân (tép tỏi) có màu đen. Hương vị của tỏi lên men trở nên ngọt dịu, mùi thơm và dẻo.
Tỏi đen Kochi
Quá trình sản xuất tỏi đen là quá trình xảy ra phản ứng Maillard chứ không liên quan đến hoạt động của các vi sinh vật.
Tại Nhật Bản và Hàn Quốc, tỏi đen được sử dụng phổ biến và phát triển như một sản phẩm y tế. Tỏi đen cũng được thêm vào nước giải khát và nước tăng lực ở Thái Lan và nhận được sự yêu thích của người dùng. Sản phẩm tỏi đen còn được dùng để sản xuất ra sôcôla tỏi đen.
Xuất hiện lần đầu tiên tại Nhật Bản, hiện tại tỏi đen đã trở thành sản phẩm được tìm kiếm và sử dụng phổ biến tại nhiều nước và được sử dụng trong lĩnh vực ẩm thực cao cấp.
Với sự tăng lên về hàm lượng của nhiều thành phần quý, tỏi đen là một loại dược liệu với nhiều tác dụng được ứng dụng rộng rãi:
- Tỏi đen có tác dụng phục hồi những tổn thương cơ bắp và cải thiện tình trạng mỏi cơ sau tập luyện; cải thiện chức năng hệ tiêu hóa, nhuận táo; giúp phục hồi cơ thể, chống mệt mỏi, thúc đẩy giấc ngủ; giúp nhuận gan; cải thiện chức năng tuyến tiền liệt và nhiều cơ quan khác trong cơ thể.
- Tỏi đen có tác dụng chống gốc tự do rất mạnh – nguyên nhân gây ra trên 80 bệnh lý khác nhau đã được nghiên cứu. Vì vậy, tỏi đen là dược liệu với tác dụng phòng bệnh rất tốt.
- Ngoài tác dụng chống oxy hóa, tỏi đen còn giúp bảo vệ tế bào gan và hỗ trợ chức năng gan nên được dùng trong trường hợp bệnh lý về gan như viêm gan, xơ gan, người phải tiếp xúc với chất độc hại hàng ngày và người phơi nhiễm với chất phóng xạ.
- Một tác dụng quan trọng khác là tỏi đen giúp tăng cường khả năng miễn dịch, tăng cường sức đề khàng của cơ thể do đó được dùng cho người bị ốm lâu ngày sức khỏe suy kiệt, bị suy giảm miễn dịch do dùng hóa chất hoặc chiếu xạ trong khi chữa ung thư.
- Đặc biệt, với các trường hợp bị cúm, ho hay cá bệnh về đường hô hấp, tỏi đen giúp người bệnh nhanh chóng hồi phục và khỏe mạnh trở lại.
- Tỏi đen có tác dụng ức chế sự phất triểu tế bào của một số dòng ung thư như ung thư vú, ung thư dạ dày, ung thư đại tràng, ung thư gan,…
- Tỏi đen còn được chứng minh là có tác dụng hạ cholesterol máu, giúp giảm mỡ máu, tăng HDL-Cholesterol(loại cholesterol tốt cho cơ thể), điều hòa đường huyết nên rất tốt cho cá bệnh lý hệ tim mạch, đặc biệt là các đối tượng có nguy cơ cao như người béo phì, mỡ máu cao.
2. Tỏi đen ngâm rượu mật ong là gì?
Chắc hẳn nhiều người đã nghe nói về sản phẩm rượu tỏi đen và tỏi đen ngâm mật ong, vậy sản phẩm tỏi đen ngâm rượu mật ong chính là sự kết hợp đặc sắc của hai sản phẩm trên.
Nói về sản phẩm tỏi đen ngâm mật ong, bác sĩ đông y Nguyễn Minh Nhiên cho biết mật ong có nhiều tác dụng như tăng cường hệ miễn dịch, giúp ngăn ngừa nhiễm trùng, cảm cúm, bồi bổ cho cơ thể khỏe mạnh, nhanh phục hồi sức khỏe khi mới ốm dậy, trị ho, trị sổ mũi, hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dà-tá tràng và còn khắc phục chứng tưa lưỡi ở trẻ em do nấm… Kết hợp tỏi đen và mật ong không chỉ làm tăng lên tác dụng của tỏi đen mà sản phẩm này còn rất dễ sử dụng do có vị ngọt, đặc biệt phù hợp cho các bé nhỏ.
Tỏi đen ngâm rượu mật ong
Tỏi đen có rất nhiều dưỡng chất và khi được kết hợp cùng rượu thì những tác dụng này cũng được tăng lên đáng kể. Tỏi đen khi được ngâm cùng rượu sẽ tạo ra một sản phẩm có độ sánh đặc và mùi thơm dịu đặc trưng, được nhiều người yêu thích sử dụng.
Nếu bạn còn đang ngần ngại vì nghĩ uống rượu không tốt thì bạn nên biết rằng uống rượu với liều lượng hợp lý giúp làm giảm rối loạn tiêu hóa; phòng chống trầm cảm; phòng chống loét dạ dày-tá tràng; phòng ung thư tuyến tụy; làm giảm sỏi mật; tăng cường sức nghe và tăng trí nhớ; phòng rối loạn cường dương; giảm khả năng mắc bệnh tiểu đường; giảm tình trạng đau khớp và loãng xương; giảm khả năng tử vong sau cơn đau tim cấp; giảm mỡ máu; tăng HDL-cholesterol( loại cholesterol có lợi cho sức khỏe).
Với sự kết hợp cả ba loại nguyên liệu thì tỏi đen ngâm rượu mật ong ngoài tác dụng bản đầu của các nguyên liệu thì cí một số tác dụng nổi bật sau.
- Rượu tỏi với khả năng kháng vi khuẩn, kháng viêm hiệu quả khi kết hợp với mật ong là sản phẩm có dinh dưỡng cao sẽ làm tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống virus là giải pháp tuyệt vời cho người bị ho, cảm cúm an toàn mà hiệu quả.
- Mật ong được sử dụng cho người bị đau dạ dày bởi sản phẩm này có lợi cho người bệnh bị đau dạ dày. Khi kết hợp với rượu tỏi có khả năng giảm đau, chống viêm sẽ giúp cơn đau dạ dày giảm đi rõ rệt. Vì vậy, tỏi đen ngâm rượu mật ong là loại thuốc an toàn cho bệnh nhân có tiền sử đau dạ dày làm dịu cơn đau hiệu quả.
Ngoài ra thì người bệnh sẽ không còn hiện tượng ợ hơi, ợ chua hay đầy bụng, quá trình tiêu hóa thức ăn cũng tốt hơn, người bệnh sẽ thấy khỏe mạnh hơn. Bên cạnh đó thì người bệnh cũng cần áp dụng một chế độ ăn uống ít cay, ít mặn và giảm chua để nồng độ acid không tăng cao thì kết quả điều trị mới đạt hiệu quả cao.
- Rượu tỏi và mật ong đều có tác dụng chống oxy hóa mạnh nên sản phẩm tỏi đen ngâm rượu mật ong còn giúp bạn có một làn da trắng mịn. Ngoài ra thì tỏi và mật ong là những loại thực phẩm có tác dụng trị mụn rất hiệu quả. Khi sử dụng tỏi đen ngâm rượu mật ong, tế bào da sẽ được tái tạo mới nhanh chóng giúp da luôn mịn màng, khỏe mạnh. Các nếp nhăn và vết thâm do mụn sẹo gây ra cũng giảm đi rõ rệt
- Ngoài ra, tỏi đen ngâm rượu mật ong còn hỗ trợ điều trị một số bệnh lý liên quan đến hệ tim mạch như xơ vữa động mạch; các bệnh gan, bệnh mỡ máu; hỗ trợ và điều trị một số dòng bệnh ung thư dạ dày, ung thư da; ức chế sự phát triển của các khối u,… tượng tự như tác dụng của tỏi đen nhưng hiệu quả hơn do có sự hỗ trợ của mật ong và rượu.
3. Cách làm tỏi đen ngâm rượu mật ong tại nhà
Để làm tỏi đen ngâm rượu mật ong ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500ml mật ong, nếu bạn có mật ong rừng nguyên chất thì càng tốt.
- 500g tỏi đen, nên sử dụng tỏi cô đơn sẽ cho hiệu quả cao hơn.
- 750 ml rượu trắng, tốt nhất là sử dụng loại rượu nếp cái hoa vàng.
Ngoài ra bạn chuẩn bị một bình thủy tinh để ngâm, nên chọn bình thủy tinh thay vì bình nhựa vì nếu bình nhựa của bạn có chất lượng không tốt thì sẽ dễ chứa một số chất không tốt cho sức khỏe khi ngâm quá lâu.
Bạn thực hiện làm tỏi đen ngâm rượu mật ong theo các bước sau:
B1: Tỏi đen lột sạch vỏ, để nguyên củ. Bình thủy tinh rửa sạch để khô hết nước để tránh sót nước sẽ làm giảm hiệu quả của tỏi đen ngâm rượu mật ong.
B2: Cho tỏi đen vào trong bình thủy tinh. Đổ mật ong vào trong bình sau đó lắc đều để mật ong bao phủ lên tỏi đen. Cuối cùng ta đổ phần rượu đã chuẩn bị vào trong bình rồi đậy nắp thật chặt.
B3. Để bảo quản tỏi đen ngâm rượu mật ong thì sau khi làm nên chôn dưới đất khoảng 15 ngày sau đó lấy lên là có thể sử dụng ngay được. Nhưng nếu bạn không có điều kiện thì cũng có thể để trong chỗ kín 15 ngày là được.
Bạn nên ngâm 2 bình tỏi đen ngâm rượu mật ong để sử dụng luân phiên, khỏi bị nhỡ.
4. Cách sử dụng tỏi đen ngâm rượu mật ong
Mỗi buổi sáng bạn uống 2 thìa cafe, mỗi buổi tối trước khi đi ngủ cũng uống với lượng tương tự. Tốt nhất là dùng sản phẩm này sau khi ăn vì đây là thời gian giúp bạn hấp thụ một cách tốt nhất các dưỡng chất có trong tỏi đen ngâm rượu mật ong.
Sử dụng đều đặn hàng ngày thì sản phẩm sẽ phát huy hiệu quả cao nhất, bạn có thể nhận thấy các cải thiện nhờ tỏi đen ngâm rượu mật ong sau từ 3 tháng sử dụng trở lên.
Cách làm tỏi đen ngâm rượu mật ong cũng như cách sử dụng sản phẩm này khá đơn giản. Nếu áp dụng công thức trên thì chắc chắn bạn sẽ có một bình tỏi đen ngâm rượu mật ong hoàn hảo. Để bảo vệ sức khỏe cho bạn và cả gia đình thì hãy sử dụng loại tỏi đen ngâm rượu mật ong một cách hiệu quả nhé.
